สาหร่ายทะเลเป็นอาหารที่นิยมบริโภคในต่างประเทศมาเป็นเวลานาน ประเทศที่นิยมบริโภคสาหร่ายทะเล ได้แก่ จีน ญี่ปุ่น เกาหลี ฟิลิปปินส์ เป็นต้น นอกจากนี้สาหร่ายทะเลยังมีประโยชน์หลากหลาย ไม่ว่าจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอางค์ ปุ๋ย ยารักษาโรค อาหารสัตว์ เป็นต้น ในปัจจุบัน มีการนิยมบริโภคสาหร่ายทะเลมากขึ้น เนื่องจากสาหร่ายทะเลมีคุณประโยชน์มากมาย จัดเป็นอาหารสุขภาพ ประเทศที่มีการเลี้ยงและส่งออกสาหร่ายมีหลายประเทศ เช่น ประเทศจีน เวียดนาม แคนาดา ฟิลิปปินส์ เป็นต้น ในประเทศไทยนั้นมีการบริโภคสาหร่ายทะเลในจังหวัดทางภาคใต้และภาคตะวันออก โดยรับประทานแทนผัก ในปัจจุบันกรมประมงสามารถเพาะเลี้ยงสาหร่ายทะเลได้หลายชนิด โดยหนึ่งในนั้น ได้แก่ สาหร่ายพวงองุ่น ซึ่งเป็นสาหร่ายที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นสารตั้งต้นของคอลลาเจนอีกด้วย
ประโยชน์ของสาหร่ายพวงองุ่น
“สาหร่ายพวงองุ่น” จัดเป็นอาหารสุขภาพ มีคุณค่าทางอาหารสูง ทําอาหารได้หลากหลายเมนูเช่น ส้มตําสาหร่ายทะเล น้ำพริกสาหร่าย แซลมอนโรล คานาเป้ฯลฯ แถมยังมีวิตามินมากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ, บี, ซี, อี, และเค ฯลฯ ที่ร่างกายดูดซึมไป ใช้ได้ง่าย มีแคลอรี่ต่ำ และกากใยสูง ป้องกันท้องผูกและริดสีดวงทวาร เหมาะสําหรับผู้ต้องการลดความอ้วน และเป็นแหล่งแคลเซียมที่สําคัญ สามารถช่วยปรับสมดุล ในร่างกายและรักษาความชุ่มชื้นของเซลล์ผิว บํารุงสมอง บํารุงเส้นผม อีกทั้งยังมีงานวิจัยหลายสถาบันที่เชื่อว่าสาหร่ายให้ผลเป็นยาในการต่อต้าน และยับยั้งเซลล์ผิดปกติหรือมะเร็ง และสามารถ รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ด้วยคุณประโยชน์ที่ มากมายจึงทําให้ “สาหร่ายพวงองุ่น” กลายเป็น อาหารสุขภาพที่กําลังได้รับความนิยมและมีราคา ค่อนข้างสูง หลายประเทศจึงนิยมเลี้ยงสาหร่ายทะเล ทั้งเพื่อการส่งออกและบริโภคภายในประเทศรวมถึง ประเทศไทยด้วย
ไม่น่าเชื่อเลยใช่ไหมคะ ว่าหน้าตาน่าทานคล้ายกับลูกองุ่นเม็ดจิ๋วนั้น จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายขนาดนี้ ทั้งแคลอรี่ต่ำ ให้พลังงานน้อย สำหรับท่านใดที่อ่านแล้ว สนใจอยากลองหามาลองชิม สามารถสั่งซื้อได้ที่ฟาร์มทะเลตัวอย่างในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ จังหวัดเพชรบุรี การันตีคุณภาพ เม็ดสาหร่ายเนื้อแน่น สดสะอาด ไม่มีสารปนเปื้อน สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมโทร 032-783-529
ขอบคุณข้อมูลจาก กรมประมง
คุณประพัฒน์ กอสวัสดิ์พัฒน์ ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งเพชรบุรี
กองวิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่ง กรมประมง เบอร์โทรศัพท์ 032 - 473877
