นายนิรันดร์ มูลธิดา อธิบดีกรมส่งเสริมสหกรณ์ พร้อมด้วยผู้บริหารและบุคลากรกรมส่งเสริมสหกรณ์ ร่วมกิจกรรมสาธิตการทำเมนูอาหารจากหอมแดง และกิจกรรมประชาสัมพันธ์ เพื่อเชื่อมโยงเครือข่ายสหกรณ์ในการกระจายผลผลิตหอมแดงศรีสะเกษออกนอกแหล่งผลิต ภายใต้แคมเปญ “รักนะ…เลยให้หอม” ภายในงานมีการสาธิตการทำเมนูอาหารจากหอมแดงและหอมหัวใหญ่ โดยผู้บริหารกรมส่งเสริมสหกรณ์ อาทิ เมนู ยำรวมมิตร ข้าวไข่เจียว ยำปลากระป๋อง ไข่ลูกเขย ข้าวขยำ ต้มข่าไก่ และมะม่วงน้ำปลาหวาน เพื่อแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายในการนำหอมแดงและหอมหัวใหญ่มาใช้ประกอบอาหารในชีวิตประจำวัน ซึ่งนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม และความกลมกล่อมให้กับอาหารแล้ว ยังเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำไปปรุงได้หลากหลายเมนู เหมาะสำหรับทุกครัวเรือน อันจะช่วยส่งเสริมการบริโภคผลผลิตของเกษตรกรและช่วยดูดซับผลผลิตออกจากแหล่งผลิตได้อย่างเป็นรูปธรรม นอกจากนี้ ยังมีสินค้าของสหกรณ์ที่นำมาจำหน่ายภายในงาน ประกอบด้วย หอมแดงศรีสะเกษ ข้าวหอมมะลิ กล้วยหอม มะพร้าวน้ำหอม นมพร้อมดื่มและเนื้อโคขุน เป็นต้น จัดขึ้น ณ ลานอนุสาวรีย์พระราชวรวงศ์เธอ กรมหมื่นพิทยาลงกรณ์ กรมส่งเสริมสหกรณ์ เทเวศร์ กรุงเทพฯ
โอกาสนี้ อธิบดีกรมส่งเสริมสหกรณ์ ได้ร่วมสาธิตการทำเมนูยำรวมมิตร โดยเลือกใช้หอมหัวใหญ่เป็นหนึ่ง ในวัตถุดิบหลัก เนื่องจากหอมหัวใหญ่มีคุณสมบัติช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ ลดความเลี่ยนของอาหาร และให้เนื้อสัมผัสที่กรอบสดเมื่อนำมาคลุกเคล้ากับวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น กุ้ง หมูสับ หมูยอ ไส้กรอก และผักต่าง ๆ อาทิ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย พร้อมน้ำยำรสแซ่บ จะช่วยยกระดับรสชาติของเมนูให้กลมกล่อมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ส่วนคณะผู้บริหารกรมส่งเสริมสหกรณ์ได้ร่วมกันปรุงอาหารจากเมนูต่างๆ โดยใช้หอมแดงเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ซึ่งถือเป็นกิจกรรมการนำผลผลิตหอมหัวใหญ่ และหอมแดงศรีสะเกษ ที่เป็นสินค้าเกษตรคุณภาพ การันตีด้วย สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) โดยจุดเด่นของหอมแดงศรีสะเกษ คือ หัวใหญ่เนื้อแน่น เปลือกบาง สีสวยตามธรรมชาติ กลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว ให้รสชาติเข้มข้นเหมาะกับทุกเมนูอาหาร และมีสรรพคุณในการเสริมภูมิคุ้มกัน ลดอาการหวัด คัดจมูก บำรุงหัวใจช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และระบบย่อยอาหาร
ซึ่งการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ เป็นการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ สร้างการรับรู้ และกระตุ้นการบริโภคหอมแดงและหอมหัวใหญ่คุณภาพจากเกษตรกร โดยเฉพาะหอมแดงศรีสะเกษ ซึ่งเป็นสินค้าเกษตรอัตลักษณ์พื้นถิ่นและสินค้าเกษตรปลอดภัย ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างและมีช่องทางการจำหน่ายเพิ่มมากขึ้น
อธิบดีนิรันดร์ กล่าวเพิ่มเติมว่า ในช่วงเวลาตั้งแต่เดือนธันวาคม - มีนาคม ของทุกปี เป็นช่วงที่เกษตรกรเริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตหอมแดง ส่งผลให้มีผลผลิตออกสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก เกินความต้องการของตลาดในพื้นที่จะรับซื้อได้และราคาตกต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจังหวัดศรีสะเกษมีเกษตรกรซึ่งเป็นสมาชิกสหกรณ์ จำนวน 8 แห่ง จำนวนไม่น้อยกว่า 3,000 ราย โดยสถานการณ์หอมแดงศรีสะเกษในฤดูกาลผลิตปี 2568/69 นี้ รายงานข้อมูลจากสำนักงานเกษตรจังหวัดศรีสะเกษระบุว่ามีปริมาณผลผลิตรวมทั้งสิ้น 145,424 ตัน จากเนื้อที่ปลูกทั้งหมด 34,478 ไร่ ครอบคลุมพื้นที่ใน 7 อำเภอ ประกอบด้วย ยางชุมน้อย ราษีไศล กันทรารมย์ วังหิน เมืองศรีสะเกษ พยุห์ และเมืองจันทร์ มีเกษตรกรปลูกหอมแดงทั้งสิ้น 10,378 ราย พื้นที่รวม 34,478 ไร่ โดยอำเภอที่ปลูกหอมแดงมากที่สุด คือ ยางชุมน้อย รองลงมา ราษีไศลและกันทรารมย์ ตามลำดับ
ดังนั้น เพื่อเป็นการแก้ไขปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำและล้นตลาดได้ทันตามสถานการณ์ โดยกรมส่งเสริมสหกรณ์ ได้เริ่มแคมเปญ “รักนะ....เลยให้หอม” เมื่อวันที่ 20 มกราคม 2569 กรมส่งเสริมสหกรณ์สามารถช่วยกระจายผลผลิตหอมแดงศรีสะเกษ ทั้งหอมสด หอมปึ๋งและหอมมัดจุกจากสหกรณ์การเกษตรเมืองศรีสะเกษ จำกัด และสหกรณ์การเกษตรเพื่อการตลาดลูกค้า ธ.ก.ส. ศรีสะเกษ จำกัด ได้แล้วประมาณ 230 ตัน คิดเป็นมูลค่ากว่า 10,000,000 บาท โดยอาศัยเครือข่ายสหกรณ์เชื่อมโยงตลาดไปยังพื้นที่ 76 จังหวัดทั่วประเทศ ทั้งภาคใต้ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคตะวันออก พร้อมกับสนับสนุนเงินกู้จากกองทุนพัฒนาสหกรณ์ ควบคู่กับเงินทุนของสหกรณ์ รวมวงเงินกว่า 20 ล้านบาท เพื่อเสริมสภาพคล่องให้สหกรณ์สามารถรับซื้อและกระจายผลผลิตได้อย่างต่อเนื่อง
“การกระจายหอมแดงศรีสะเกษผ่านเครือข่ายสหกรณ์ในครั้งนี้ ไม่เพียงช่วยบรรเทาปัญหาผลผลิตล้นตลาดและความผันผวนของราคา แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงความเข้มแข็งของระบบสหกรณ์ในการบริหารจัดการด้านการตลาดและการช่วยเหลือเกื้อกูลกันระหว่างสหกรณ์จากทุกภูมิภาค ซึ่งการเชื่อมโยงเครือข่ายสหกรณ์จะเป็นกลไกสำคัญในการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้ภาคการเกษตรไทย และนำไปสู่การพัฒนาที่ยั่งยืนในระยะยาว ขอขอบคุณทุกความร่วมมือของขบวนการสหกรณ์ทั้งประเทศ สหกรณ์ผู้รวบรวมและกระจายสินค้า ตลอดจนหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทุกภาคส่วนที่ได้ร่วมแรงร่วมใจกันขับเคลื่อนการกระจายผลผลิตหอมแดงคุณภาพจากสหกรณ์ต้นทาง สู่สหกรณ์ปลายทาง เพื่อส่งต่อไปยังผู้บริโภคอย่างทั่วถึง เป็นประโยชน์ต่อพี่น้องเกษตรกรและระบบเศรษฐกิจฐานรากของประเทศ” อธิบดีนิรันดร์ กล่าว
ทั้งนี้ บทบาท ภารกิจของกรมส่งเสริมสหกรณ์ ยังให้ความช่วยเหลือสมาชิก/สหกรณ์/กลุ่มเกษตรกรจากทั่วประเทศ ในการช่วยประสานงานการกระจายสินค้าเกษตรของสหกรณ์และกลุ่มเกษตรกร โดยใช้กลไกของขบวนการสหกรณ์และกลุ่มเกษตรกรเพื่อช่วยเหลือและกระจายผลผลิตจากสหกรณ์ผู้ผลิตต้นทาง สู่สหกรณ์ พ่อค้าเอกชน และส่วนราชการในพื้นที่ เพื่อช่วยเหลือให้ผลผลิตของเกษตรกรมีช่องทางการจำหน่ายที่เพิ่มขึ้น
