กรมการข้าว
ยังคงเดินหน้าอย่างไม่หยุดยั้งในการผลักดันด้านการผลิต
เพื่อยกระดับการผลิตข้าวให้ได้มาตรฐานที่มีความปลอดภัยสู่การพัฒนา
ให้มีการแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรและเกษตรกรมีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี
และนวัตกรรมสมัยใหม่ในการผลิตข้าว โดยส่งเสริมในรูปแบบการเกษตรแบบแปลงใหญ่
ซึ่งมุ่งเน้นการผลิตข้าวและการพัฒนาชาวนา ตลอดจนการผลักดันงาน
ด้านการส่งเสริมการผลิตข้าว
และการขับเคลื่อนงานโยบายของรัฐบาลด้านการเกษตรให้เป็นรูปธรรม
ในการพัฒนาให้ประเทศไทยเป็นผู้นำด้านการผลิตและส่งออกข้าวในเชิงคุณภาพ ตลอดจนส่งเสริม
การแปรรูปในเชิงสร้างสรรค์ด้วยนวัตกรรมการจัดการทรัพยากรทางการเกษตร
และยกระดับการผลิตข้าว สู่สินค้าเกษตรและบริการมูลค่าสูง
ส่งเสริมการสร้างอาชีพเพื่อเพิ่มรายได้ และพัฒนาการผลิต
ด้านการเกษตรสู่การเป็นแหล่งเรียนรู้ และท่องเที่ยวเชิงเกษตร “เกษตรกรต้องอยู่ดี
สินค้าเกษตรมูลค่าสูง ทรัพยากรเกษตรยั่งยืน”
นายธนาณุวัฒน์
จันฟอง
ผู้จัดการกลุ่มแปลงใหญ่ข้าวศูนย์ข้าวชุมชนตำบลศรีดอนมูลผลิตข้าวเมล็ดพันธุ์ข้าวคุณภาพ
ตำบลศรีดอนมูล อำเภอเชียงแสน จังหวัดเชียงราย เปิดเลยว่า
ศูนย์ข้าวชุมชนตำบลศรีดอนมูล อำเภอเชียงแสน จังหวัดเชียงราย
ถือเป็นชุมชนต้นแบบการผลิตข้าวที่สำคัญของจังหวัดและภูมิภาค
ซึ่งเป็นแหล่งผลิตแปลงใหญ่ข้าวด้วยแนวคิดการปลูกข้าวปลอดภัย
เพื่อแก้ปัญหาการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวให้มีคุณภาพดี
ลดการใช้ปุ๋ยและสารเคมีจนได้รับมาตรฐานการรับรอง GAP (Good
Agricultural Practice) การผลิตข้าวตามหลักการ GAP Seed จากกรมการข้าว
ควบคู่กับการจัดทำระบบควบคุมภายในเพื่อควบคุมการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าว
พร้อมทั้งการส่งเสริมการลดต้นทุนการผลิต
และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตข้าวตลอดห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่ปัจจัยการผลิตที่มีคุณภาพ
มีความเชื่อมั่นระดับสูง การยกระดับมาตรฐาน GAP สู่เกษตรอินทรีย์
พร้อมทั้งการแปรรูปข้าวให้เป็นสินค้าและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
มีการดำเนินการด้านการตลาดเข้าถึงผู้บริโภคที่ใส่ใจกับสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ
ตลอดจนการเชื่อมต่อผลผลิตข้าวเพื่อยกระดับเศรษฐกิจฐานรากให้มีศักยภาพในการสร้างงาน
กระจายรายได้ให้กับประชาชนในตำบล
นอกจากนี้
ชุมชนศรีดอนมูลยังมีการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีมาเพิ่มมูลค่าให้ข้าวด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง
ๆ เพื่อส่งต่อผู้บริโภค ได้แก่ ข้าวสุญญากาศภายใต้ชื่อแบรนด์
"ศรีดอนมูล" ฟางข้าวอัดก้อน กระดาษสาจากฟางข้าว ก้อนเพาะเห็ดจากฟางข้าว
และก้อนอิฐจากฟางข้าว
นอกจากนี้ยังมีการต่อยอดการสีข้าว
ส่วนฟาง แปรรูปเป็นรำหยาบ รำละเอียด ปลายข้าว และแกลบ ใช้เป็นอาหารเลี้ยงสัตว์
สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนไม่มีเหลือทิ้งเป็นขยะแต่อย่างใด (Zero
Waste) และเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อจัดจำหน่าย
ส่งเสริมการค้าเชิงพาณิชย์ ความโดดเด่นของศูนย์ข้าวชุมชนศรีดอนมูล คือ
การแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เป็น คราฟต์เบียร์ ภายใต้แบรนด์สุราฮิมนา
ซึ่งอยู่ในกระบวนการทดสอบความเป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์แปรรูปให้เป็นไปตามมาตรฐานกรมสรรพสามิต
ทั้งเรื่องของรสชาติ
การสร้างแบรนด์ให้ตรงการตามต้องการของตลาดและดึงดูดใจผู้บริโภค
นอกจากนี้ยังต่อยอดข้าวเหนียวเขี้ยวงู (GI) แปรรูปเป็นเหล้าขาว
ในรูปแบบโซจู ที่ทำการตกแต่งกลิ่นและรสชาติหลากหลายรส อาทิ ลิ้นจี้ สตอเบอรี่
มะม่วง และพีช และมียังมีแนวคิดในการแปรรูปข้าวหอมมะลิ 105 เป็น ชา
ที่มีความหอมของข้าวหอมมะลิ
โดยแนวคิดเหล่านี้กำลังอยู่ในกระบวนการต่อยอดความสำเร็จในผลิตภัณฑ์ให้เป็นสินค้าประจำชุมชนในการสร้างรายได้อนาคต
นางสาวธัญญาลักษณ์
ปิงเมือง ประธานกลุ่มแปลงใหญ่ข้าว หมู่ 2 ตำบลจำป่าหวาย อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา
เปิดเผยว่า แปลงใหญ่ข้าว หมู่ 2 ตำบลจำป่าหวาย อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา
มีการส่งเสริมให้เกษตรกรรวมกลุ่มการผลิตและการ บริหารจัดการร่วมกัน
ตลอดจนการจัดการด้านการ ตลาดการลดต้นทุนเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต เพิ่ม
โอกาสในการแข่งขัน โดยมีหน่วยงานภาครัฐและภาคี
ที่เกี่ยวข้องให้ความสนับสนันและอำนวยความสะดวก รายได้ เพิ่มขึ้น หนี้สิน ลดลง
นอกจากนี้ยังมีจัดตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรผสมผสานสู่การแปรรูปเชิงนวัตถกรรม
(ข้าวน้ำจำ) เป็นข้าวที่ปลูกในพื้นที่
ในตำบลจำป่าหวายโดยใช้แหล่งน้ำธรรมชาติที่ผลุดมาจากดิน ตำนานแหล่งซับน้ำจำ
บ่อน้ำหล่อเลี้ยงคน ตำบลจำป่าหวาย เป็นแหล่งน้ำที่ผุดจากดินเกิดมานานหลายร้อยปี
และไหลตลอดทั้งปี" อุดมไปด้วยแร่ธาตุ" ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
คนในชุมชนใช้ประโยชน์ ในด้านการเกษตร ข้าวของเราจึงมีความหอม นุ่ม
ไม่เหมือนใครอีกด้วย ยืนยันได้จากลูกค้าส่วนใหญ่ซื้อแล้วกลับมาซื้ออีก
และยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ข้าวพอง ธัญพืช เป็นการนำเอา วัตถุดิบในท้องถิ่น คือ
ข้าวเหนียว ผสมกับข้าวเหนียวดำ จมูกข้าว รวมถึงธัญพืช นำมาปรุงรส และ
นำไปอบกรอบเพิ่มรสชาดให้กรอบ อร่อย ตอบโจทย์ตลาดได้เป็นอย่างดี
