วันนี้ (10 ก.พ. 68) นายวิศิษฐ์ ศรีสุวรรณ์
อธิบดีกรมส่งเสริมสหกรณ์ เป็นประธานเปิดงาน
"เปิดบ้านดอยสะเก็ด...ศูนย์เรียนรู้กาแฟพิเศษสหกรณ์"
ภายใต้โครงการเพิ่มมูลค่าและพัฒนาตลาดสินค้ากาแฟอาราบิก้า ตามความร่วมมือ ไทย -
ญี่ปุ่น เพื่อเป็นแหล่งถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการพัฒนากาแฟพิเศษให้แก่เกษตรกร
สหกรณ์ผู้ปลูกกาแฟ และประชาชนทั่วไป
พร้อมเป็นสักขีพยานในพิธีลงนามความร่วมมือระหว่างสหกรณ์และพันธมิตรภาคเอกชนและภาคสหกรณ์
เพื่อสนับสนุนการพัฒนาคุณภาพกาแฟและขยายองค์ความรู้ร่วมกัน โดยมี Mr.Suzuki
Kazuya ผู้อำนวยการองค์การความร่วมมือระหว่างประเทศของญี่ปุ่น (JICA)
Mr.Shinsaku Kuramochi ผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่นด้านการพัฒนาคุณภาพกาแฟ
และผู้บริหารกรมส่งเสริมสหกรณ์ เข้าร่วม ณ สหกรณ์การเกษตรดอยสะเก็ดพัฒนา จำกัด
อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่
โอกาสนี้ อธิบดีกรมส่งเสริมสหกรณ์
ได้กล่าวขอบคุณไจก้า ประเทศญี่ปุ่น และพันธมิตรทั้งจากภาคเอกชน มหาวิทยาลัย
และภาคสหกรณ์เครือข่ายที่ได้สนับสนุนการดำเนินงานของโครงการ
และได้แสดงความพร้อมในการสนับสนุนการดำเนินงานของศูนย์เรียนรู้กาแฟพิเศษของสหกรณ์การเกษตรดอยสะเก็ดพัฒนา
จำกัด เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้สู่เกษตรกรสมาชิก ยกระดับการผลิตและแปรรูป
ตลอดจนร่วมกันพัฒนาตลาด
โดยที่ผ่านมากรมส่งเสริมสหกรณ์ได้สนับสนุนองค์ความรู้ในการฝึกอบรม
สนับสนุนเครื่องมืออุปกรณ์ในการแปรรูปเครื่องคั่วกาแฟ รวมถึงเครื่องมือต่างๆ
ซึ่งความร่วมมือกับพันธมิตรทุกฝ่ายจะช่วยสร้างความยั่งยืนให้แก่กาแฟของขบวนการสหกรณ์
ยกระดับรายได้และชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกร อีกทั้งยังสร้างสมดุล
ระหว่างผืนป่ากับชุมชนได้อย่างยั่งยืน
Mr.Suzuki Kazuya ผู้อำนวยการองค์การความร่วมมือระหว่างประเทศของญี่ปุ่น
(JICA) กล่าวว่า
ตนมาประเทศไทยและทำงานที่ไจก้าประเทศไทยเมื่อ 18 ปีก่อน
รู้สึกดีใจที่ได้ทำงานกับกรมส่งเสริมสหกรณ์เพื่อส่งเสริมพัฒนาคุณภาพกาแฟดอยสะเก็ดและศักยภาพสหกรณ์
ซึ่งโครงการนี้ไจก้าได้เชิญเจ้าหน้าที่สหกรณ์ ผู้บริหาร เกษตรกร
ไปศึกษาดูงานในอุตสาหกรรมกาแฟและการบริหารงานสหกรณ์ที่ญี่ปุ่นไจก้าได้ส่งผู้เชี่ยวชาญและอาสาสมัครเข้ามาทำงานในประเทศไทยเพื่อปรับปรุงเทคนิคการปลูกกาแฟและแนะนำด้านการตลาดการร่วมมือทำงานด้วยกันระหว่างกรมส่งเสริมสหกรณ์
ดอยสะเก็ด เกษตกรผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่น ทำให้โครงการได้รับรางวัลเลิศรัฐสาขาการมีส่วนร่วมภาครัฐโครงการประสบความสำเร็จและได้ขยายผลไปจังหวัดน่าน
แม่ฮ่องสอน โดยความร่วมมือทำงานอย่างใกล้ชิดโดย กรมส่งเสริมสหกรณ์
เจ้าหน้าที่สหกรณ์จังหวัด สหกรณ์ดอยสะเก็ด ผู้เชี่ยวชาญ ผู้เกี่ยวข้อง
ส่งผลให้มีการยกระดับคุณภาพกาแฟของสหกรณ์เป็นกาแฟพิเศษ และได้เปิดศูนย์เรียนรู้กาแฟพิเศษ
และขอแสดงความยินดีและขอบคุณที่สนับสนุนโครงการนี้อย่างเต็มที่ใน 5
ปีครึ่งที่ผ่านมา
เราประสบความสำเร็จมากมายร่วมกันโดยผ่านการฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญและการทดลองร่วมกันอย่างแข็งขันเพื่อปรับปรุงคุณภาพกาแฟเพื่อให้ความพยายามอย่างต่อเนื่องในการผลิตกาแฟคุณภาพเพื่อให้ทุกคนพึงพอใจ
และหวังว่ากาแฟจากสหกรณ์ดอยสะเก็ดจะวางจำหน่ายในญี่ปุ่นในอนาคตอันเป็นผลจากความร่วมมือของเรา
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับความร่วมมือ
และหวังว่าธุรกิจกาแฟสหกรณ์ดอยสะเก็ดจะเติบโตก้าวหน้าต่อไปในอนาคต
ทางด้าน Mr.Shinsaku
Kuramochi ผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่นด้านการแปรรูปกาแฟจากไจก้า เปิดเผยว่า
ตนเองได้คลุกคลีอยู่ในวงการกาแฟในกว่า 10 ประเทศและภูมิภาค
โดยตนได้มีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดในสองฤดูกาลเก็บเกี่ยว ตั้งแต่ปี 2566 เป็นต้นมา
รวมทั้งสิ้น 7 ครั้ง ซึ่งระหว่างนั้นได้มีโอกาสในการทำงานกับเจ้าหน้าที่สหกรณ์ดอยสะเก็ดพัฒนา
จำกัด และผู้คนมากมายเกี่ยวกับ "คุณภาพกาแฟ"
ซึ่งกาแฟเป็นมากกว่าเครื่องดื่มที่ประหลาดและน่าหลงไหล
สร้างความสนุกและความสุขที่ข้ามพรมแดนของประเทศและภูมิภาค
และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าศูนย์การเรียนรู้แห่งนี้จะมีบทบาทในการช่วยเหลือเกษตรกร
สหกรณ์การเกษตร ผู้ซื้อผู้ชงกาแฟ และผู้คนทุกประเภท ที่ข้ามผ่านอุปสรรคต่างๆ
เพื่อเรียนรู้ภาษากลางของ "กาแฟพิเศษ"
และแบ่งปันประสบการณ์เพื่อเพิ่มมูลค่าของกาแฟ
ซึ่งตนพร้อมที่จะให้ความช่วยเหลือเป็นอย่างยิ่ง
ทั้งนี้ ผลสำเร็จจากโครงการความร่วมมือ ไทย
– ญี่ปุ่น ระหว่างกรมส่งเสริมสหกรณ์กับองค์การความร่วมมือระหว่างประเทศของญี่ปุ่น
(JICA) “โครงการการจัดการหลังเก็บเกี่ยวและการพัฒนาฐานชุมชนสำหรับผลิตภัณฑ์ชุมชน
(กาแฟอาราบิกา)” ซึ่งเป็นโครงการภายใต้ความตกลงหุ้นส่วนเศรษฐกิจไทย-ญี่ปุ่น (JTEPA)
ด้านการเชื่อมโยงท้องถิ่นสู่ท้องถิ่น (Local to Local
Linkage) โดยกรมส่งเสริมสหกรณ์และ JICA ได้ดำเนินการพัฒนาคุณภาพกาแฟของสหกรณ์เป้าหมาย
คือสหกรณ์การเกษตรดอยสะเก็ดพัฒนา จำกัด จังหวัดเชียงใหม่
ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ เพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟของสหกรณ์สู่กาแฟพิเศษ
โดยกาแฟพิเศษของสหกรณ์ได้คว้ารางวัลอันดับที่ 3 จากการประกวดโครงการสุดยอดกาแฟไทย
ประจำปี 2565 (Thai Coffee Excellence 2022)
ศูนย์เรียนรู้กาแฟพิเศษของสหกรณ์การเกษตรดอยสะเก็ดพัฒนา จำกัด
เป็นศูนย์เรียนรู้ที่แตกต่างจากศูนย์เรียนรู้กาแฟทั่วไป
โดยมุ่งเน้นที่จะถ่ายทอดองค์ความรู้ เพื่อยกระดับคุณภาพผลผลิตตั้งแต่ต้นทาง คือ
ตั้งแต่ระดับเกษตรกร ระดับสหกรณ์ไปจนถึงประชาชนทั่วไป
โดยหลักสูตรที่จะเปิดสอนที่ศูนย์เรียนรู้แห่งนี้
มีตั้งแต่ความรู้เบื้องต้นด้านกาแฟหลักสูตรการบริหารจัดการแปลง หลักสูตรการแปรรูป
หลักสูตรการคั่ว ไปจนถึงการสอนด้านการประเมินคุณภาพกาแฟ
หรือคัฟปิ้งในระดับมืออาชีพ โดยกรมส่งเสริมสหกรณ์คาดหวังให้ศูนย์เรียนรู้กาแฟพิเศษแห่งนี้
เป็นต้นแบบในการผลิตกาแฟคุณภาพให้แก่ขบวนการสหกรณ์
และเป็นศูนย์กลางในการขยายองค์ความรู้ไปสู่สหกรณ์ผู้ผลิตกาแฟอื่น ๆ
เพื่อขยายผลความรู้ไปสู่สมาชิกเกษตรกรผู้ผลิตกาแฟในจังหวัดต่าง ๆ
เพิ่มศักยภาพกาแฟของสหกรณ์เข้าสู่มาตรฐานเป็นที่ยอมรับของตลาด และช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของสมาชิกสหกรณ์ให้ดียิ่งขึ้น
อย่างไรก็ตาม
ที่ผ่านมากรมส่งเสริมสหกรณ์และ JICA ไจก้าประเทศญี่ปุ่น
ได้ดำเนินโครงการความร่วมมือตั้งแต่ปี 2562
โดยทางไจก้าได้จัดส่งผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่นมาร่วมพัฒนาคุณภาพกาแฟของสหกรณ์ โดยได้ส่ง
Mr.Shinsaku Kuramochi ผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่นด้านการพัฒนาคุณภาพกาแฟเข้ามาช่วยพัฒนากาแฟของสหกรณ์
ยกระดับการแปรรูปด้วยเทคนิคพิเศษต่างๆ พัฒนาการควบคุมคุณภาพ
รวมถึงขยายองค์ความรู้ไปสู่สหกรณ์ผู้ผลิตกาแฟต่าง ๆ ในภาคเหนือ เช่น
สหกรณ์ผู้ปลูกกาแฟในจังหวัดน่านและจังหวัดแม่ฮ่องสอน นอกจากนี้
ยังได้ถ่ายทอดองค์ความรู้และเพิ่มทักษะให้กับเจ้าหน้าที่สหกรณ์
จนได้รับการพัฒนาให้เป็น Q-Grader ที่สามารถถ่ายทอดองค์ความรู้ไปยังเกษตรกรและสหกรณ์ผู้ผลิตกาแฟอื่นๆ
จนนำมาสู่การยกระดับสหกรณ์การเกษตรดอยสะเก็ดพัฒนา จำกัด ให้เป็น
“ศูนย์เรียนรู้กาแฟพิเศษของสหกรณ์”
